2013年，大陸高端白酒市場遭受空前冷遇，據媒體報導，52度水晶瓶裝五糧液近期連續兩次下調價格，最新零售價僅680元人民幣，這價格較2012年初1300元人民幣左右的標價，不僅已近腰斬，而且也跌至近年來的最低點。就在大陸高端白酒仍在苦熬寒冬的時候，在“酒越陳越香，越老越值錢”的投資理念影響下，陳年老酒的收藏卻日趨火紅，飄出陳香。
據瞭解：最近幾年大陸老酒的年平均價格漲幅在20%左右，個別品種的年均漲幅甚至達到100%。收藏講究的是物以稀為貴，那些當年出產量較少，現在存世量較低的老酒品種，未來的升值空間也更大，更加值得收藏。老酒收藏處於剛剛抬頭階段，未來存在很好的收藏機會。
家藏一瓶五糧液23年價格漲30倍
今年66歲的長春市民劉小姐，多年來喜好結交朋友，家中收藏了不少的好酒。前幾天，一位有著30多年交情的老友過70歲大壽，劉小姐特意帶了兩瓶珍藏多年的1990年產五糧液去祝賀，準備大家一起喝個痛快。但出乎意料的是，一向善飲的老友拒絕了劉小姐的美意：前幾天女婿告訴我，這些有年頭的老酒現在都值錢了，而且越是年頭久遠的市場價格越高。我自己酒櫃中的那些酒，現在已經封箱收藏了。咱們喝什麼酒都一樣，這兩瓶五糧液你還是先留一留吧，說不定以後能升值！
老友的善意提醒讓劉小姐很窩心。他特意去瞭解了老酒的行情。不問不知道，這一打聽還真讓劉小姐頗為吃驚：自己準備與老友喝掉的1990年生產的那兩瓶五糧液，如今市場報價已經高達2500元人民幣/瓶。而現在市場中五糧液的銷售價格也不過在700元人民幣左右。兩者對比，劉小姐一瓶五糧液老酒的價格就超過現在市場中銷售的3瓶五糧液總價。1990年時，一瓶五糧液的售價不過80元人民幣左右，保存到現在卻能賣到2500元人民幣，相當於23年上漲30倍，劉小姐說：真的有點不敢相信。
此外，劉小姐家中目前保存比較好的一些白酒，如竹葉青、茅臺、汾酒和西鳳，由於生產時間距現在均有20年或30年，因此市場價格普遍不低。按照老酒收藏商家的報價，粗略估計了一下，我家酒櫃裏的那些白酒，價值應該在10萬元人民幣以上。
年均漲幅約兩成 老酒價為何漲不停
大陸老酒收藏從2006年開始逐漸被市場重視。而老酒收藏市場真正被啟動是從2010年開始的。 最近幾年，陳年老酒的價格一直呈現上漲趨勢，每年的同比價格漲幅均在20%左右。一些特殊品種，如陳年滋補酒的同比價格漲幅甚至達到100%。目前市場中上世紀70年代、80年代出廠的茅臺、五糧液老酒，價格在萬元人民幣以上十分普遍，建國初期出廠的茅臺酒市場價格已經達到6位數。
大陸收藏市場整體低迷的背景下，陳年老酒已經成為收藏市場的寵兒。近年來陳年老酒的價格不斷上漲的原因時，酒文化成為我國歷史文化的重要組成部分，因此收藏老酒的歷史古已有之。中國白酒的群眾基礎好，不太需要用時間再去培育購買和品鑒群體，所以基礎的收藏市場很容易形成。最近幾年，老酒收藏之所以再度獲得青睞，並逐漸成為收藏界的新寵，主要是因為2010年6月，北京歌德、長風先後推出的兩場老酒拍賣會，1959年的五星茅臺和1984年的375毫升小包裝『 “葵花』茅臺分別拍出了103萬元人民幣和63萬元人民幣的高價，讓酒迷們大為震驚。老酒價值一直被低估，這兩次拍賣給大家傳遞一個資訊：中國老酒從此正式步入收藏時代。
老酒收購商說：白酒本身屬於消費品、易耗品，經過幾十年之後，最終完好保存下來的數量更是少之又少。由於白酒普遍都採用玻璃瓶盛裝，因此屬於易碎品，一些家庭藏有的老酒在搬家過程中不慎摔壞的案例有很多，進一步減少了老酒的存世量。現在市場中的老酒，大多是計劃經濟時期的產物。那個時代生產的白酒都是有數量限制的，加之當時的人鮮有收藏意識，因此真正保存至今的老酒數量極少。此外由於老酒每年還在消耗，存世量進一步減少，物以稀為貴，價格自然會逐年提高。
老酒哪種值得藏？系出名門是主要關鍵
由於東北人好飲、豪飲，因此很多普通的東北百姓家中都會或多或少存有數量不等的陳年老酒。那麼，百姓家中哪類老酒最值得收藏？老酒收藏商說：老酒收藏首先要看酒的品質，而傳統的八大名酒、十七大名酒均被公認為是品質最好、釀造工藝最佳，可以作為老酒收藏的首選，系出名門應該是關鍵。
在八大名酒和十七大名酒中，茅臺和五糧液的市場認同度最高，未來收藏的升值空間也會更大。在白酒的品相、包裝、酒標、酒線等都處於同一起跑線的情況下，那些獲得過中國國家金質獎章和銀質獎章的白酒，顯然更加具有收藏價值，未來的升值空間也更被看好。通過舉辦過的五屆全國評酒會，共評選出國家級名優金獎白酒17種，也稱作十七大名酒，分別為茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大麯、劍南春、古井貢酒（000596）、董酒、西鳳酒、瀘州老窖（000568）特曲、全興大麯、雙溝大麯、特製黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒。
在十七大名酒當中，傳統的八大名酒如茅臺、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大麯、董酒、瀘州老窖特曲等也包含其中。而且根據目前收藏市場的行情，八大名酒收藏價值相對較高，茅臺酒和五糧液更是重中之重。獲得過國家銀質獎章的白酒共有50多種，其中就包括吉林省德惠大麯和龍泉春。因此這類獲得過國家大獎的地方知名品牌白酒，因為被全國人民所熟知，所以也同樣具有比較高的收藏價值。收藏講究的是物以稀為貴，那些當年出產量較少，現在存世量較低的老酒品種，未來的升值空間也更大，更加值得收藏。
收藏價值需評估？
除了系出名門，還有其他因素在影響老酒的收藏價值。
1.產品包裝的完好程度也對老酒收藏的價值有非常大的影響。因為產品的包裝就像是人的衣服，會給人非常直觀的第一印象。只有那些包裝完好的老酒才是收藏品，而那些雖然酒線保持完好，但是包裝受到嚴重損傷的老酒則只能是飲品，其收藏的價值大大降低。
2.如果收藏的是老酒，那麼老酒的年份就顯得十分重要。目前市場中最受歡迎的老酒藏品是那些在新中國成立之後到上世紀90年代初期生產的老酒，在酒線、外觀、保真的前提下，年份越久的老酒其收藏價值就會越高。
3.由於人們普遍有好奇心理，因此對於那些包裝稀有，當初的總體產量比較少，而且具有特殊包裝的老酒也會更加青睞，一些酒瓶的工藝和造型比較獨特，也會影響到老酒的收藏價值。
4.有一些老酒的商標上沒有標明酒精度數，或是酒精度數極低(30度以下)、極高(60度以上)的白酒，都是非常值得收藏的品種。
5.大陸熟知的寧城老窖、道光二十五等，由於品牌所包含的文化資訊非常大，具有深厚文化底蘊，雖然不在八大名酒之列，也同樣具有極高的收藏價值。
家有老酒如何藏？需注意哪些？
據瞭解，雖然很多民眾家中也收藏著陳年老酒，但由於保存方法不當，導致老酒的收藏價值大大降低。正因如此，在本報記者的採訪過程中，幾位資深老酒人士一直在強調：老酒一定要妥善保存。那麼，在保存老酒時應該注意哪些問題呢？
※在收藏老酒的過程當中，一定要保持酒瓶的封口完好無損，不要試圖去打開瓶口，這是非常重要的。因為一旦瓶口出現鬆動，就容易導致瓶中的酒揮發，令酒味出現下降，老酒的收藏價值和飲用口味都會大打折扣。為了防止家中收藏的老酒出現揮發，在不開酒瓶瓶口的前提下，還應該用專用的塑膠薄膜封好瓶口。
※廚房的污漬、油漬對老酒會造成非常嚴重的損傷，因此最好將老酒放在專用的玻璃櫃中保存。在日常對老酒外觀進行護理時，儘量不要用濕布擦拭老酒的商標、紙質包裝，以免令老酒的品相發生損傷。
※在保存老酒時，對環境和空氣的要求非常高。大陸東北地區冬天採用地熱的多，令室內環境相對乾燥，因此容易造成老酒外觀包裝出現受損，並不適合老酒的保存。應該將老酒的保存環境控制在合理的濕度範圍內，千萬不可令環境過於乾燥，而且還要注意保持環境的空氣流通。
※特別提醒家中藏有老酒的人，千萬不能讓陽光直曬老酒。否則，用不了幾天，老酒的外觀和品質就會發生非常大的變化，將會非常嚴重地影響到老酒的收藏價值。
家藏老酒變賣有多條管道可供選擇
對於剛剛涉獵老酒收藏，或是家中已存老酒的百姓而言，最關心的問題之一是哪些管道能出售老酒？目前對老酒進行變現的管道有很多。
1.網路有專門討論老酒收藏的族群和論壇，可以先行了解市場行情。
2.隨著陳年老酒成為收藏市場的新寵，從2012年開始，只要是百姓家中的老酒能夠保存：酒標、酒味等都保存比較完好，完全可以出售給本老酒收購網。
最近幾年，大陸全國的一些城市都在舉行以老酒為主題的拍賣會，通常都會吸引各地的藏家前往競拍心儀的產品。除了由藏家自行發起的拍賣會，大陸各大酒企也紛紛推出以自家品牌陳年老酒為標的的專場拍賣活動，如果百姓家中藏有相關品牌的老酒，也可以報名參加拍賣。
對於那些手中藏有老酒的人而言，完全沒有必要為手中的老酒如何變現而煩惱。只要是保存完好的老酒，除了有收藏功能之外，其飲用的功能同樣存在。如果想變現，也可以考慮將老酒賣給那些從事酒類經營的商家。
想藏老酒有學問學幾招識別真假
同任何收藏品類一樣，老酒收藏同樣不可避免地會存在一些風險。老酒收藏的第一個風險就是保存不當。很多人家中收藏的老酒，不論從年份、品牌、還是存貨量來說都是佳品，可就因為保存不當，令收藏價值大大降低。
此外，從市場中購買老酒也面臨『老瓶裝新酒』的風險。一直以來有人專門收購茅臺、五糧液等高端白酒的空酒瓶。部分高端白酒的空酒瓶被不良商家用來灌裝近年生產的同品牌新酒，或是其他品牌的白酒。這樣一番操作，讓這瓶酒“身價”倍增。雖然開瓶品嘗甚至化驗成分就可以鑒定老酒的真偽，但這樣一來，一瓶老酒的收藏價值也就沒有了。因此，如果不是浸淫此行業多年的人，很難判斷購買的老酒是否存在老瓶裝新酒問題。
鑒別老酒真假的確存在一定的難度，並不是一般人所能做到的，因此這也提醒收藏老酒時，一定要通過正規的管道購買老酒。另外，民眾如果真想介入這一行，一定要好好下一番功夫，要對各種品牌老酒的商標史、包裝史進行充分瞭解，要瞭解這些老酒這些年用過哪些商標，不同的商標都用於哪些年份，還要瞭解酒瓶和酒蓋的大小、尺寸有哪些不同等。總之，辨別老酒是一個非常系統的工程。
如果鑒別是否存在老瓶裝新酒現象，瓶蓋和瓶底是鑒定真偽的核心，這些也是最簡單的、入門級別的識別老瓶裝新酒的方法。在查看老酒的外觀時，應該仔細查看塑膠材質的瓶蓋上是否有針眼的痕跡，酒瓶的瓶底是否有被玻璃專用鑽頭鑽過的痕跡。如果是金屬瓶蓋，那麼可以根據瓶蓋的厚薄程度進行判斷，1980年以前的金屬瓶蓋都比較厚，而現在生產的瓶蓋則相對比較薄。從商標的角度看，1980年底以前生產的老酒，商標都是採用套印的方式，而現在的商標則都是採用的一次性彩印技術。
白酒主流消費者的消費觀念
今年8月份針對北京、上海、廣州、成都、武漢、西安六城市的1296位31～50周歲居民進行的隨機訪問的調查資料顯示出白酒主流消費者的消費觀念有以下幾點。
◎決定購買的關鍵因素：口感好，夠健康。【口味純淨、口感好】是受訪者選擇白酒最看重的因素(70%)，其次為【健康，不傷身體】(43.8%)，而排在第三位的則是白酒【知名度高，有口碑】，比例為26%。
◎因場合定價位：高中低檔酒均有空間。白酒消費與飲酒場合密切相關。不同場合下，白酒扮演的角色不同，從而消費的白酒價位也存有較大差異。資料顯示：商務場合白酒消費主流價位區間為151~450元人民幣。消費者在商務場合首選白酒價位集中在151~300元人民幣之間(27.6%)和301~450元人民幣(25.9%)之間。高收入群體中，消費價位在600元人民幣以上比例則占到了37.2%，遠高於低收入群體(10.4%)和中等收入群體(15.4%)。
◎產品的包裝與美化：雅致、時尚包裝最受消費者歡迎。產品包裝能充分體現品牌的內在理念。酒水消費者在白酒包裝的審美訴求上，淡雅樸素(36.2%)、時尚品位(30.1%)是受訪者最為欣賞的包裝類型，此外依次為自然民俗(21.6%)、富麗堂皇(7.0%)和歷史感強(5.1%)。整體上，消費者對淡雅樸素包裝風格的喜愛程度略高於時尚品位感。不過，通過對比不同背景的受訪者發現：雙高群體普遍更青睞時尚化的包裝品位。